Krabdelicatesse met saffraan

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verkruimel het krabvlees. Klop de eieren met de room, de tomatenpuree, de saffraan, de kervel, peper en zout. Meng er zorgvuldig het krabvlees onder.
• 2 Beboter 4 individuele vuurvaste schaaltjes en verdeel het mengsel erover.
• 3 Schik ze in een ovenschotel. Vul die met warm water tot op 2/3 van de hoogte van de schaaltjes.
• 4 Zet ze 20 minuten au bain marie in een warme oven, th. 6 (180° C): het lemmet van een mes dat in het midden van de schaaltjes wordt gestoken, moet er droog uitkomen.
• 5 Haal de schaaltjes eruit, droog ze af en serveer ze onmiddellijk.