Quiche met boschampignons en parmezaan

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
• 2 Borstel de champignons schoon en snij de grootste in stukken. Bak ze in de olie in een grote pan op een vrij hoog vuur. Voeg het geperste knoflookteentje toe en de fijngehakte peterselie, meng 2 min. Neem de pan van het vuur.
• 3 Meng de eieren met de room en de parmezaan in een kom, voeg de champignons toe en breng op smaak met peper en zout.
• 4 Leg het deeg in een grote taartvorm en giet er het eimengsel in. Bak 30 min. in de oven.
• 5 Dien warm op met een tomatenslaatje als voor- of hoofdgerecht.