Oestertempura, gemarineerde groenten en mayonaisepunt met hoisinsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Open de oesters en maak ze volledig los.
• 2 Hak de kool, rammenas en komkommer fijn. Breng op smaak met rijstazijn, peper en zout.
• 3 Meng de mayonaise met de hoisinsaus en rijstazijn. Kruid met peper en zout.
• 4 Maak tempurabeslag met het ei, het spuitwater en de bloem. Meng tot een viskeus deeg. Haal de oesters door het beslag en frituur ze op 180°C zonder dat ze kleuren. Serveer met de gemarineerde groenten. Afwerken met wat mayonaise met hoisinsaus.