Soep met krab en maïs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de grofgehakte sjalotten 5 min. in de olie in een stoofpot op zacht vuur. Doe er dan 1 l water en de verkruimelde bouillonblokjes bij. Breng aan de kook en laat 5 min. sudderen.
• 2 Mix de soep, voeg de kokosmelk toe, het limoensap, de fish sauce en het heel fijngehakte chilipepertje, evenals het krabvlees en de uitgelekte maïs. Laat nog 5 min. zacht koken.
• 3 Breng op smaak met peper en zout en serveer warm, bestrooid met de fijngehakte koriander.