Christer’s Salade royale met kreeft & Ginger & Papaya Garlic

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de kreeften in stukken.
• 2 Breek de scharen (ze zijn makkelijk te snijden met een broodmes).
• 3 Meng de stukken kreeft met de ‘Ginger & Papaya Garlic’ en laat 1 uur marineren.
• 4 Meng de verschillende salades met ½ dl van de olie waar de kreeft in heeft gemarineerd.
• 5 Snijd twee teentjes look fijn en meng met champagne, azijn en basilicum.
• 6 Meng de salade met de geschilde, ontpitte en in stukjes gesneden avocado en mango en de vinaigrette.
• 7 Verdeel over vier borden en leg er de kreeft rond.
• 8 Versier met wat lookteentjes.