Lamsbout met munt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Steek 2 teentjes look in dunne plakjes en 20 muntblaadjes in de lamsbout, kruid met peper en zout, en leg in een ovenschaal. Giet er een gulle portie olijfolie over. Houd 2 teentjes look apart en leg de rest op de bodem van de ovenschaal. Zet in de voorverwarmde oven.
• 2 Bedruip de lamsbout regelmatig tijdens het bakken. Zodra hij klaar is, overdek je hem met een vel aluminiumfolie. Laat 10 min rusten vooraleer je hem aansnijdt.
• 3 Bereid nu de yoghurtsaus: pluk de blaadjes van de rest van de munt, pel de overgebleven 2 lookteentjes en mix munt en look, samen met de yoghurt en een eetlepel olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Serveer in een sauskom bij de gesneden lamsbout.