Five miner’s stew - Rundsragout met wortelen en pastinaak

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Versnipper de ui en de look. Fruit ze gedurende 5 min op een zacht vuurtje in een grote gietijzeren kookpot met olie. Strooi er de bloem over, meng gedurende 1 minuut en voeg dan het bier toe. Roer alles goed door elkaar en breng aan de kook.
• 2 Schil de wortelen en de pastinaak en snijd ze in grote stukken. Doe ze in de pot. Leg het deksel erop en laat 3 u sudderen. Check af en toe of er nog voldoende vocht in de pot is.
• 3 Voeg het vlees, de laurierblaadjes, de tomatenpuree, het warm water en de rundsbouillon toe. Voeg ook peper en zout toe.
• 4 Dien op met geplette aardappelen.