Velouté van courgettes met roquefort

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de gehakte ui in de olie in een stoofpot op zacht vuur.
• 2 Snij de ongeschilde courgettes in kleine blokjes en doe ze bij in de stoofpot. Giet er 1,2 l water op. Voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
• 3 Dek af en laat 20 min. sudderen op zacht vuur.
• 4 Laat 5 min. rusten. Voeg de porties roquefortcrème toe en mix tot een gladde soep.
• 5 Breng op smaak met peper en zout en serveer heel warm met brood.