4 
45 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Maak de groenten schoon. Schil de aardappelenen snij ze in blokjes. Pel de uien enknoflook en hak ze fijn. Snij de lente-uitjesin ringen en de paprika in kleine blokjes.Snipper het pepertje fijn.
- 2 Spoel de spinazie en blancheer hem kortin kokend gezouten water. Spoel meteenonder koud water en knijp goed uit. Hakde spinazie grof en zet even opzij.
- 3 Stoof de ui met de knoflook en de chilipeperaan in een scheutje olie. Blus met debouillon. Voeg de lente-uitjes, de rozemarijn,de aardappelen en de paprika toe enlaat afgedekt 15 minuten koken. Voeg dekokosmelk en de garnalen toe. Temper hetvuur en laat nog 8 minuten sudderen. Roerde spinazie door de soep en warm evendoor. Breng op smaak met peper, zout enlimoensap.
Creoolse garnalensoep is een recept van Libelle Lekker
