Bonensalade met ui, kaas en pinda's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de boontjes schoon. Kook ze beetgaar in gezouten water. Giet af, laat schrikken onder ijskoud water en afkoelen.
• 2 Pel de ui en snij hem in fijne partjes. Hak de pinda’s grof. Rasp of verkruimel de kaas.
• 3 Spoel de citroen goed schoon met warm water. Rasp 1 kl van de schil. Pers het sap.
• 4 Meng de olie met het sap en de geraspte citroenschil. Pers er de knoflook bij en breng op smaak met peper en zout.
• 5 Meng de boontjes met de ui en de dressing. Zet minstens 1 uur in de koelkast.
• 6 Rasp of verkruimel de kaas. Meng hem met de salade. Bestrooi met gehakte pinda’s en serveer meteen.