1 Laat de maïs uitlekken. Halveer de lente-ui in de lengte.
2 Kook de erwtjes 5 minuten. Giet af, laat schrikken onder koud water en uitlekken.
3 Roerbak de lente-ui 2 minuten in olijfolie. Doe er de erwtjes en de maïs bij. Kruid met peper en zout. Overgiet met de bouillon, dek af en laat 10 minuten zachtjes garen.
4 Verwarm olijfolie met wat cayennepeper en bak er de vis in: eerst 2 minuten op de velkant, dan 3 minuten op de andere kant. Kruid met peper en zout.
5 Verdeel de groenten over de borden en leg er 2 visfilets bij. Werk eventueel af met kervel.

Rode mul met groentemix is een recept van Libelle Lekker