Geroosterde coeur de boeuf-tomaten met Provençaalse kotelet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de Provençaalse kruiden op een bord. Wrijf de koteletten in met olijfolie en wentel ze door de kruiden. Zet koel weg.
• 2 Meng de parmezaan met het broodkruim. Halveer de tomaten. Bestrooi met het broodkruimmengsel, de gedroogde tijm en de pompoenpitten. Leg ze in een met olijfolie ingevette ovenschaal. Zet 15 minuten in de oven, of tot de tomaten mooi gegratineerd zijn.
• 3 Bak de aardappelen goudbruin in olijfolie.
• 4 Kruid de koteletten met peper en zout en gril ze naar smaak. Serveer ze met de tomaten en de aardappelen, en werk af met bieslook en basilicumblaadjes.