Paprikasoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de paprika’s en snij in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.
• 2 Stoof de ui en knoflook glazig in olijfolie, en roer er de tomatenpuree door. Voeg dan de paprika toe en stoof 5 minuten mee. Doe er de tomatenblokjes bij en de bouillon. Breng aan de kook en laat afgedekt 20 minuten sudderen.
• 3 Snij het brood in blokjes. Bak ze goudbruin in een flinke scheut olijfolie.
• 4 Mix de soep en breng ze op smaak met peper en zout. Verdeel ze over de borden en werk af met broodcroutons en bieslook.