1 Kook de pasta beetgaar.
2 Borstel de paddenstoelen schoon, snij grote exemplaren in stukken.
3 Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Stoof ze glazig in olie. Voeg de paddenstoelen toe en roerbak ze gaar. Kruid met peper en zout.
4 Schep de paddenstoelen door de pasta en verdeel alles over de borden. Bestrooi met peterselie en parmezaan. Werk eventueel af met enkele scheutjes.

Pappardelle met paddenstoelen is een recept van Libelle Lekker