Salade met rundvlees en pompelmoes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit zonnebloemolie in een pan. Kruid het vlees met peper en zout en bak het naar smaak goudbruin. Neem uit de pan en laat afkoelen.
• 2 Schil de pompelmoezen tot op het vruchtvlees en snij de partjes tussen de vliesjes uit. Vang het sap op in een maatbeker en roer dit los met de sesamolie en de suiker. Voeg de kappertjes en de pijnboompitten toe.
• 3 Pel de sjalot en snij in fijne ringen. Snij de rodekool in dunne reepjes. Meng ze samen met de bladpeterselie en de dressing.
• 4 Snij de afgekoelde steak in reepjes. Verdeel samen met de pompelmoespartjes over vier borden en werk af met de koolsalade.