Gevogeltefond

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de kip in stukken. Snij de groenten in grove stukken.
• 2 Overgiet de kip met koud water en breng op een zacht vuur aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten koken en schuim geregeld af. Voeg de groenten en de kruiden toe. Sluit de kookpan goed af en laat nog ongeveer anderhalf uur verder sudderen.
• 3 Giet de bouillon door een fijne zeef of een doek en verwijder het vet. Laat afkoelen en ontvet opnieuw. Laat vervolgens tot de helft inkoken.