Asperges op z'n Vlaams

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn.
• 2 Schil de asperges en kook ze gaar.
• 3 Pel de eieren en plet ze.
• 4 Was de peterselie. Snipper ze fijn. Doe die bij de eieren en kruid met nootmuskaat, peper en zout.
• 5 Giet de geklaarde boter bij de eitjes en meng.
• 6 Leg de asperges op het bord en schep de geprakte eieren met de boter en de peterselie in een brede strook op de uiteinden van de asperges.