Pannenkoeken met compote van rood fruit

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Roer alle ingrediënten voor de pannenkoeken door elkaar. Klop tot een luchtig beslag, dek af en laat een halfuurtje rusten.
• 2 Laat een klontje boter goed heet worden in een pan met antikleeflaag. Schenk een pollepel beslag in de pan en bak een mooie pannenkoek. Bak al het beslag op.
• 3 Warm de bosvruchtenmengeling op in een steelpannetje samen met de suiker. Roer goed om tot een dikke compote.
• 4 Schep op elke pannenkoek een lepeltje van de bosvruchtencompote. Vouw dubbel. Serveer meteen met een lepeltje zure room en wat limoenrasp.