Perenchutney van Sabina Posthumus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pers de halve citroen uit
• 2 Doe het citroensap met de perenstukjes, een hele ui en knoflook en de rest van de ingrediënten in een grote pan. Doe ook de uitgeperste helft van de citroen erbij
• 3 Zet de pan op een laag vuur en laat dit een uur lang zachtjes koken
• 4 Vis de halve citroen en de ui eruit en pureer de perenbrij met de staafmixer
• 5 Druk de puree door een zeef en haal de chutney uit de zeef
• 6 Bewaar de perenchutney in schone jampotten. Na opening enkele dagen houdbaar in de koelkast. Serveer bij varkensvlees, harde (schimmel)kaas of op een broodje met kaas