Lassie toverrijstschotel met kip en vis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C
• 2 Leg de rode paprika in de oven totdat er donkere plekken ontstaan
• 3 Laat de paprika afkoelen in een zak
• 4 Verwijder het vel en pureer de paprika met knoflook, ui, 4 eetlepels olijfolie, zout en peper
• 5 Marineer hierin de kipfilet minimaal 1 uur (of 1 dag van tevoren)
• 6 Snijd de gele en groene paprika, zonder zaadjes, in brede repen
• 7 Kook de rijst
• 8 Haal de kip uit de marinade en snijd eventueel in brede repen. Bak de kip 12 minuten in 2 eetlepels olijfolie
• 9 Voeg de overgebleven marinade toe1
• 0 Bak de paprika€™s in de rest van de olijfolie1
• 1 Serveer de rijst met daarop de kip, sardines en paprika. Strooi er peterselie over en garneer met citroen.