2 el arachideolie

400 g kipdijfiletreepjes naturel

2 el Thai green curry (blikje 70 g, Euroma Original spices by Jonnie Boer)

400 g gesneden snijbonen

1½ liter kippenbouillon van tablet (van tablet)

200 g radijsjes

300 g 1 minuut basmatirijst (2 x 150 g)

1 Verhit de olie in een grote (soep)pan met dikke bodem en bak de kip en curry 4 min. Voeg de snijbonen toe en bak 2 min mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
2 Voeg de bouillon toe en kook 6 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de radijs in plakjes.
3 Voeg de rijst toe aan de soep. Verwarm de soep nog 2 min. op laag vuur. Schenk in kommen en verdeel de radijs erover.

Currysoep met rijst, snijbonen en kip is een recept van Albert Heijn