Groene curry met garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 2 Verhit de olie in een hapjespan en bak de garnalen en wortelmix 3 min. op middelhoog vuur.
• 3 Halveer ondertussen de limoen, pers 1 helft uit en snijd de andere helft in parten.
• 4 Voeg de currysaus toe en laat 8 min. op laag vuur koken. Voeg in de laatste 2 min. de peultjes toe. Zet het vuur uit. Snijd de blaadjes koriander grof. Breng de curry op smaak met het limoensap en garneer met de koriander. Serveer met de rijst en limoenparten.