Dominique Persoones croque-choc

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de korsten van het witbrood zodat je mooie vierkante sneetjes krijgt. Of gebruik toastbrood.
• 2 Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Meng de boter met de sinaasappelschilletjes en kristalsuiker. Besmeer de sneetjes hiermee.
• 3 Smelt de chocolade in de magnetron op de laagste stand. Smeer een mooie laag van de chocolade op de binnenkant van een sneetje brood en leg er een tweede sneetje bovenop. Let op dat de chocolade er niet uitloopt of aan de randen blijft kleven, anders verbrandt de chocolade en wordt hij korrelig en bitter.
• 4 Kook de rode vruchten met de geleisuiker ca. 10 min. op laag vuur tot een coulis of slappe confituur. Laat de vruchtensaus afkoelen. Bak de croques goudbruin in het tostiapparaat. Serveer warm met een potje van de vruchtensaus.