125 g dadels (zak 250 g)

3 el cranberry's (zak 250 g)

50 g pompoenpitten (bakje 100 g)

50 g krokante muesli noten (pak 500 g)

3 el lemon curd (potje 320 g, Chivers)

1 Maal de dadels in 1 min. fijn in de keukenmachine. Voeg de cranberry’s, pompoenpitten en muesli toe en maal nog 2 min.
2 Vorm 12 balletjes van het mueslimengsel. Druk ze plat en maak met je vinger een kuiltje in het midden van elk koekje. Vul het kuiltje met wat lemon curd.

Mueslikoekjes met lemon curd is een recept van Albert Heijn