1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ondertussen de snijbonen in 5 min. beetgaar.
2 Halveer de champignons. Verhit de boter in een hapjespan en bak de champignons op middelhoog vuur in 3 min. goudbruin.
3 Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. mee. Zet het vuur laag, voeg de bloem toe en bak 1 min. mee. Voeg al roerend de slagroom toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.
4 Bestrooi de stroganoff met de kappertjes en serveer met de rijst en snijbonen.

Paddenstoelenstroganoff met rijst is een recept van Albert Heijn