20 dadels

2 el goji bessen (zakje 225 g)

1 sinaasappel (schoongeboend)

2 el kokosolie (pot 550 ml, op kamertemperatuur)

2 el rauwe cacaopoeder (potje 100 g)

2 el gemalen kokos (bakje 55 g)

1 el tarwegraspoeder (potje 100 g)

4 el ongebrande amandelen (zak 175 g)

1 Maal de dadels en goji bessen in een keukenmachine tot het een bal vormt. Dit duurt ongeveer 1 min. Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Voeg het rasp, de kokosolie, cacaopoeder, kokos en tarwegraspoeder toe. Maal nog 30 sec. Rol balletjes van het mengsel, leg ze op een bord en zet 30 min. afgedekt in de koelkast.
2 Maal ondertussen de amandelen fijn in de keukenmachine. Schep de amandelen op een bord. Rol de truffels erdoor zodat ze rondom bedekt zijn. Serveer direct.

Truffels van rauwe cacao, goji bessen en amandelen is een recept van Albert Heijn