1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de ui in halve ringen en de paprika in blokjes.
2 Verhit de helft van de olie in een wok. Bak de ui 1 min. Voeg de paprika en paksoi toe en bak de groenten in 4 min. knapperig gaar.
3 Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Besprenkel de zalm met 2 tl pepersaus en eventueel zout. Bak de filets in 2 min. per kant bruin en vanbinnen rosé.
4 Schep de rijst door de groenten en bak 1 min. op hoog vuur mee. Breng de rijst op smaak met de rest van de pepersaus en de munt en schep op de borden. Leg de zalm erbij.

Pittige wokrijst met zalm is een recept van Albert Heijn