Ras el Hanout

Bereiding

Meng alle specerijen met elkaar en rooster ze in een ovenschaal circa 5 minuten in de voorverwarmde oven. Vijzel de specerijen fijn tot alles poeder is. Dit is de basis van Ras el hanout. Elke lokale winkel heeft zijn eigen mix. Maar er moeten een aantal vaste specerijen in zitten zoals hier omschreven is.