Zalmfilet met kruidenkorstje

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Houd een paar takjes peterselie achter om te garneren en hak de rest samen met de dille fijn. Wrijf de beschuiten fijn tussen je handen en meng het kruim met de kruiden, knoflook en citroenschil. Leg de zalmfilets met enige afstand van elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrooi de filets naar smaak met kruiden en smeer ze in met de olijfolie. Verdeel het beschuitmengsel over de zalmfilets en druk het goed aan. Zet de bakplaat met zalm 10 min. in het midden van de oven tot de vis gaar is. Gebruik, indien mogelijk, de laatste 5 min. de ovengrill erbij, zodat er een mooie bruining op het korstje k