Kruidige tilapia-curry met pandan

Bereiding

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een koekenpan of wok en fruit de ui ca. 3 min. Voeg de currypasta toe en schep goed door. Roer er vervolgens de kokosmelk, vissaus en suiker door en verwarm de saus onder af en toe roeren ca. 1 min. Schep de repen vis voorzichtig door de saus en warm nog 2 min. mee. Serveer de curry met de rijst en strooi er de koriander over. Serveer er een frisse salade bij met komkommer en paprika.