Kalkoenfilet met groene groenten

Bereiding

Verwarm de room in een hapjespan, voeg de aardappelen toe. Breng aan de kook, voeg zout en peper naar smaak toe. Temper het vuur en stoof het gerecht ca. 8 min. Draai het vuur uit en rasp de citroen boven het gerecht. Breng een ruime pan met water en zout aan de kook. Kook de groenten 3 min. Schep de groenten met een beetje kookvocht uit de pan bij de aardappelen en houd ze warm. Verhit de grillpan, bestrooi het vlees rondom met zout en peper en bestrijk het met olie. Leg het vlees in de pan, gril 1 min. draai het vlees een kwartslag en vervolgens nog 1 min. Doe hetzelfde met de andere kant. Verdeel de groente en aardappelen over 4 grote borden, snijd het vlees doormidden en leg het ernaast.