Noten-karamel taartje

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Steek 6 rondjes van 10 cm uit het deeg. Vet de vormpjes in met olie en beleg ze met het deeg. Sla overhangende randjes naar binnen tot een dikke rand. Verhit de suiker en honing met 4 el water op hoog vuur zodat de suiker goed oplost tot een heldere siroop. Matig het vuur als de siroop kookt. Stop met roeren en laat de siroop ca. 5 min. inkoken tot deze helderbruin kleurt. Haal de pan van het vuur en voeg al roerend met een garde de slagroom toe. Zet terug op het vuur en roer tot de slagroom goed is opgelost in de karamel. Roer de noten erdoor en beng opnieuw aan de kook. Doe het mengsel over in een kom en laat de notenkaramel 10 min. afkoelen tot deze wat dikker wordt. Verdeel notenkaramel met een lepel over de deegvormpjes. Bestrijk de deegrandjes met losgeklopt ei en bak de taartjes 20 min. in de o