Zonnige Mexicaanse ribeye

Bereiding

Verwarm de barbecue voor.  Meng de cayennepeper, olie, paprikapoeder en knoflook in een kom. Dep het vlees goed droog met keukenpapier, bestrooi met zout en wrijf het in met het pepermengsel.  Hak 50 g van de tortillachips superfijn en paneer de ribeyes met het kruim.  Rooster de ribeyes 2 min. op elke kant. Leg ze op een bord en dek ze af met aluminiumfolie. Laat ze nog ca. 5 min. doorgaren.  Serveer de steaks met de ringetjes jalapeñopepers en tortillachips. Garneer met een takje peters