1 pak pompoen (450 g, diepvries)

2 friszure en knapperige appels ((bijv. Granny Smith), in blokjes)

2 el olijfolie

2 tl gemalen komijn (djinten)

1 kg aardappelen iets kruimig

100 ml magere melk

½ tl gemalen kaneel

150 g belegen geitenkaas (geraspt)

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de pompoen en appel in een kom met de olie, komijn, peper en zout. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ca. 20 min. in de oven.
2 Schil ondertussen de aardappelen en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Stamp fijn met de pureestamper. Verwarm de melk in een steelpan en voeg toe. Meng het pompoen-appelmengsel, de kaneel en kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Lekker met falafelballetjes.

Pompoenstamppot met appel en kaas is een recept van Albert Heijn