Name: Zalmquiche
Yield: 4
Ingredients: 5 plakjes bladerdeeg; 1 ui; 15 g bieslook (bakje 25 g); 250 g zalmfilet, ontdooid; 2 el olijfolie; 450 g tuinerwten (diepvries); 4 eieren; 250 g Griekse yoghurt (beker à 500 g); 100 g gemalen jonge kaas (zakje 175 g)

Bereiding

1 Ontdooi het bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui en snijd de bieslook fijn. Snijd de zalmfilet in blokjes. Vet de quichevorm in en bekleed de vorm met het deeg.
2 Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 1 min. Voeg de bevroren tuinerwten toe en bak 3 min. mee. Verdeel over de vorm en leg de zalm erop.
3 Klop de eieren los met de yoghurt. Meng de kaas, bieslook en peper en zout erdoor en schenk in de vorm. Bak de quiche in 35-40 min. goudbruin en gaar.

Zalmquiche is een recept van Albert Heijn