tomatensaus

Bereiding

Smelt de boter in een ovenvaste braadpan. Voeg het spek toe en bak dit zachtjes uit. Voeg de groenten en de kruiden toe en bak deze goudbruin. Roer de bloem door het mengsel en fruit deze goudbruin. Laat het mengsel afkoelen. Voeg de overige ingrediënten toe en breng het geheel alroerend aan de kook. leg een deksel op de pan en laat de saus ±1½ uur koken in een matig warme oven van 180 ºC. Zeef de saus in een schone pan. Breng de saus al roerend aan de kook en laat hem enkele minuten doorkoken.