Boeuf Bourguignon

Bereiding

Verhit wat olijfolie en bak hierin het spek krokant Schep het spek uit de pan en bak hierin het vlees rondom bruin Schep het vlees ook uit de pan en bak hierin de uien Doe het spek en vlees er weer bij en voeg peper en zout toe Verwarm de wijn en schenk dit over het vlees Voeg eventueel nog wat heet water toe zodat het vlees onder water staat Leg de tijm, laurier en peterseliestelen in de pan en laat het gerecht met de deksel op de pan ± 4 uur stoven Haal daarna het vlees uit de pan, en hou deze apart Kook de 'saus' in tot ongeveer 1/2, en voeg daarna het vlees weer toe Bak met wat olijfolie de champignons aan en voeg toe aan het gerecht, samen met de zilveruitjes Laat alles nog een klein half uurtje pruttelen Bestrooi met de peterselie