Ingrediënten
Bereiding
Kalfsschnitzels halveren en inwrijven met wat peper uit de molen Boerenham-plakken halveren en bijsnijden en op 4 kalfslapjes leggen Met tl. pesto bestrijken Afdekken met kalfslapje, vaststeken met prikker Door bloem wentelen, door losgeklopt eiwit halen en door broodkruim wentelen In vlakke ruime koekepan boter en olie verhitten, kalfspakketjes aan beide kanten 20 sec. bakken, in ovenschaal leggen De schotel 20 min. in een voorverwarmde oven van 225 graden schuivenKalfsvlees uit de oven is een recept van De vlam in de pan
