Kip marengo - Vet maaltijd fase 1

Bereiding

Kip schoonmaken, in +/- 8 stukken verdelen en in smeren met olijfolie. Champignons schoonmaken, in plakjes snijden en wat citroensap erover. Bouillon warm maken. Anjovis klein snijden en knoflook hakken De kip in olijfolie bruin bakken. De champignons, anjovis, knoflook, kruiden en de bouillon toevoegen. Alles ongeveer 25 tot 30 minuten laten stoven; Doe er af en toe wat water bij als het te hard gaat. De tomaten ontvellen toevoegen samen met de olijven en even (5 min.) laten meestoven. De eieren fijn hakken en overheen doen.