Gemarineerde lamsbout

Bereiding

Meng het sap van de citroen met drie eetl. olijfolie, zout en peper Bestrijk er het vlees mee en laat dit minstens 2 uur rusten in de koelkast Verwarm de oven voor op 200 graden Bak het vlees in de resterende olie aan alle kanten bruin Wikkel het in aluminiumfolie en braad het in de oven gedurende 20 min. verder gaar Haal het vlees uit de oven en laat het nog 10 min. rusten in de folie Schil de limoen en snijd het vruchtvlees in dunne schijfjes Snijd het vlees in plakken en schik het op de borden samen met de limoenschijven en de fijngesneden slablaadjes Geef er gebakken aardappelen bij die op smaak zijn gebracht met rozemarijn en versier het bord met een blaadje munt