Tomatensoep

Bereiding

Snijd de ui fijn. Maak de groentebouillon volgens de verpakking. Verhit de olie en bak hierin de knoflook en ui ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaten uit blik toe en bak deze 2 minuten mee. Roer het geheel af en toe even door. Doe de bouillon erbij. Laat de soep ongeveer 15 minuten doorkoken. Snijd de basillicum in dunne reepjes totdat je ongeveer 2 eetlepels basillicum hebt. Bewaar een paar blaadjes voor de garnering. Doe de crème fraîche in de soep. Pureer de soep met de staafmixer. Roer de reepjes basillicum erdoor. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schep de soep in kommen en leg er de overgebleven blaadjes basillicum op.