Bereiding

Breek de chocolade in stukjes en doe het met de melk in een klein steelpannetje. Zet die in een grotere steelpan met water. Zet de pannen op een middelhoog vuur en blijf roeren tot de chocolade gesmolten is. Scheidt de eieren. Klop de eigelen en de suiker tot een licht en romig mengsel. Roer dit door de gesmolten chocolade. Klop de room enKlop de room en roer deze door het chocolade-eimengsel. Klop de eiwitten met wat zout tot ze helemaal stijf zijn en roer dan de eiwitten door de rest. Laat minstens vier uur opstijven in de koelkast.

Mousse au chocolat is een recept van De Chef