Gekruid rundvlees

Bereiding

Zet het vlees op met zoveel kokend water dat het net onder staat. Laat het vlees op laag vuur gaar trekken. Haal het dan uit de pan en snijd het in dunne repen. Los het blok santen op in de warme bouillon. Maak de ui schoon en snipper hem fijn. Wrijf ui, knoflook, spaanse pepers, ketoembar, djinten, laos en suiker tot een brij. Meng deze met de kokosmelk en doe het vlees weer in de pan. Voeg de salamblaadjes toe en laat alles sudderen tot het vocht verdampt is.