Chocolade-cashewnoten-mousse

Bereiding

50 gm in stukjes gebroken bittere chocol; ade 100 gm suiker 5 eieren 100 gm gemalen cashewnoten 200 deciliter slagroom Doe de stukjes chocolade in een kom. Plaats de kom in een pan water dat tegen de kook aan wordt gehouden en laat de chocolade smelten. Voeg de suiker toe en laat deze onder voortdurend roeren smelten. Neem de kom uit de pan. Splits de eieren. Roer de eidooiers een voor een door het chocolade- mengsel. Roer de gemalen noten door het mengsel. Sla de slagroom en de eiwitten in aparte kommen stijf. Schep eerst de slagroom en tenslotte de stijfgeslagen eiwitten door het chocolade-nootmengsel. Verdeel de mousse over glazen schaaltjes en laat het nagerecht in de koelkast opstijven en door en door koud worden.