Een Heerlijk,gemakkelijke Pannekoek

Bereiding

50 gr.volkorenmeel eventueel zout 1 ei 1/2 dl halfvolle melk 10 gr.boter of margarine 1 preitje 50 gr.champignons 1 eetl. amandelsnippers 10 gr. geraspte oude kaas. Doe het volkorenmeel in een kom met eventueel een snufje zout.Roer het ei en beetje bij beetje de melk erbij. Blijf goed roeren zodat een glad beslag ontstaat. Verhit in twee koekepannen elk een klontje boter.Maak ondertussen prei en champignons schoon.Snijd de prei in ringetjes ,de champignons in plakjes.Bak in de ene pan op een niet te hoog vuur een stevige goudbruine pannenkoek,in de andere pan de prei en champignons. Schep na ruim 10 minuten prei en champignons op de pannenkoek.Strooi de geraspte kaas er over en laat die smelten met het deksel op de pan.