Torta Vegetariana Italiana

Bereiding

Pak een wokpan en doe er olie in (niet te zuinig). Fruit de aubergines net zolang totdat ze bijtgaar zijn. neem ze van het vuur en laat ze afkoelen. Bak nu de champignons in de wok in de olie. Ook deze laat je afkoelen. Nu maak je het bord op. Begin met een plak tomaat en leg daarop een plakje mozzarella en vervolgens een plak aubergine. Herhaal dit erbovenop zodat je een taartje krijgt. Dress de veld- en krulsla in een mix van olie en azijn met peper en zout en eventueel een teentje knoflook voor de liefhebber. Versier je taart door erom heen een bed van sla te drapperen. Ten slotte leg je de kastanjechampignons op de sla en... pronto! Buon appetito!