Caramelijs 1

Bereiding

Laat de suiker in de pan op halfhoog vuur smelten tot hij lichtbruin is. Haal de pan van het vuur. Giet de gecondenseerde melk bij de caramel en roer de massa weer glad. Zet de pan weer op het vuur en laat de massa nog even zachtjes koken tot ze wat indikt en de caramel oplost. Giet de melk erbij en roer weer glad. Giet de caramelmelk dan in een schaal en laat afkoelen. --- Klop de eidooiers met 1 eetl. slagroom schuimig en meng er dan de rest van de slagroom door. Vermeng dit met de koude caramelmelk en laat het in de ijsmachine tot ijs draaien.