Verhit de boter in een diepe braadpan en bak hierin op een matig vuur het vlees om en om bruin. Neem het vlees uit de pan. . Voeg de ui en rode peper aan het braadvet toe en bak deze 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de tomaat toe en bak deze 1 minuut mee. Verkruimel de trassi erover, roer de tomatenpuree erdoor en bak het geheel nog 2 minuten. Voeg het citroensap, de schillen, (eventueel de djoeroek poeroet), de vleesbouillontablet en 1 dl water toe en breng het geheel al roerende aan de kook. . Leg het vlees terug in de pan, leg de deksel erop en laat het vlees op een heel laag vuur in ca. 2 uur gaar worden. Verwijder de djoeroek poeroet en de citroenschillen.
Sudderlapjes Met Citroen En Peper is een recept van Smulweb.nl