Ingrediënten

12 dunne kalfsoesters # 1/2 thheelpl zout # versgemalen zwarte peper # 4 eetlpl bloem # 4 eetlpl boter # 8 eetlpl Marsala # 4 eetlpl runderbouillon. Hulpmiddelen Vleesklopper. Hulpmiddelen - Vleesklopper. Voorbereiding Klop de kalfsoesters voorzichtig plat met een houten vleesklopper. Wrijf ze in met zout

peper en de bloem

schud de overtollige bloem eraf. Bereidingswijze Laat de boter in een grote koekepan smelten. Bak de kalfsoesters in de boter aan beide kanten bruin

neem ze uit de pan en houd ze warm. Roer de wijn door het braadvet. Meng 1 eetlpl van de bloem die voor het paneren is gebruikt

door de bouillon. Doe dit mengsel in de pan en kook het al roerende tot het ingedikt is. Giet de saus over de kalfsoesters. Serveertips Serveer er desgewenst gesmoorde tomaten

Bereiding

Laat de boter in een grote koekepan smelten. Bak de kalfsoesters in de boter aan beide kanten bruin, neem ze uit de pan en houd ze warm. Roer de wijn door het braadvet. Meng 1 eetlpl van de bloem die voor het paneren is gebruikt, door de bouillon. Doe dit mengsel in de pan en kook het al roerende tot het ingedikt is. Giet de saus over de kalfsoesters.

Scaloppine Di Vitello Al Marsala is een recept van Smulweb.nl