Ingrediënten

8 Sint Jakobsschelpen

100 gram grote garnalen

100 gram champignons

2,5 dl nantuasaus

4 schijfjes truffel

witte wijn Bereidingswijze Pocheer de Sint Jakobsschelpen enkele minuten in een visfumet met witte wijn. Laat ze uitlekken en snijd ze in escalopes. Warm ook de garnalen in de visfumet. Snijd de champignons in schijven en pocheer ze enkele minuten in gezouten water. Serveertips Bedek de bodem van een bord met een lepel nantuasaus. Schik er de schelpdieren

garnalen en champignons op. Versier eventueel met een schijfje tru

Bereiding

Pocheer de Sint Jakobsschelpen enkele minuten in een visfumet met witte wijn. Laat ze uitlekken en snijd ze in escalopes. Warm ook de garnalen in de visfumet. Snijd de champignons in schijven en pocheer ze enkele minuten in gezouten water.

Jacobsschelpen Uit Oostende is een recept van Smulweb.nl